Audi Re_Charge Stories x Audi A6 Sportback e-tron

Mit einem Auto, meint Vitus Winkler, als der Audi A6 Sportback e-tron mit einem sonoren Surren auf dem Schotterweg zum Stehen kommt, sei es für ihn wie mit einem Restaurant: Es braucht eine gewisse Atmosphäre, in der man sich vom ersten Augenblick an wohlfühlt. „Der erste Eindruck, die Materialien, die sichtbare und fühlbare Qualität, ist für mich entscheidend“, sagt der 42-jährige Österreicher und streicht, bevor er die Beifahrertür hinter sich schließt, noch einmal über die aufwendige Steppung seines Sitzes.

Zusammen mit seiner Frau führt Winkler im österreichischen St. Veit im Pongau, eine knappe Autostunde südlich von Salzburg, ein Gourmetrestaurant mit angeschlossenem Hotel. Um seine Philosophie an einem Beispiel festzumachen: „Ich freue mich immer, wenn ein Restaurant auf Tischdecken verzichtet. Denn wenn die Tische in Haptik und Optik einfach so angenehm sind, muss man sie nicht verstecken. Im Gegenteil.“ In Winklers „Sonnhof“ findet man keine Tischdecken. Dafür aber Tische aus den 1920er-Jahren. Puristisch und zeitlos – aber mit Seele. So muss es für Vitus Winkler sein. Im Betrieb genauso wie im Auto.

Bei den gezeigten bzw. beschriebenen Ausstattungen handelt es sich teilweise um Sonderausstattungen gegen Mehrpreis. Die Angaben zu Serien- und Sonderausstattungen auf dieser Internetseite beziehen sich auf den deutschen Markt. Detaillierte Angaben zu Serien- und Sonderausstattungen in Ihrem Land erhalten Sie auf Ihrer jeweiligen nationalen Audi Internetseite oder bei Ihrem Audi Partner.

Auf dem Beifahrersitz eines Autos findet sich Vitus Winkler eher selten wieder. In einem vollelektrischen Audi aber regelmäßig. „Den Audi A6 Sportback e-tron kenne ich so noch nicht, privat fahre ich aktuell ein älteres vollelektrisches Modell von Audi. Das leise, unaufgeregte, souveräne Fahren, das passt zu mir“, sagt er nicht ohne ein Lächeln auf den Lippen, während er die Möglichkeiten erkundet, die ihm zum Beispiel das Beifahrerdisplay, das schaltbare Panoramadach und die individuellen Einstellungen der Lichtsignaturen bieten.

Winkler ist viel unterwegs: Caterings, Termine, Einkäufe, der familiäre Alltag – oder, so wie an diesem Vormittag, die kurze Auszeit in der Natur. Wobei, selbst dann nutzt er die Zeit und sammelt das, was seine Kunst auszeichnet: Kräuter. Im Wald, auf der Wiese, am Wegesrand. „Hier kann ich durchatmen, Gedanken ordnen und trotzdem gleichzeitig etwas für die Küche organisieren“, sagt er. Wann immer es geht, versucht Winkler, sich diese Momente zu nehmen.

Bei den gezeigten bzw. beschriebenen Ausstattungen handelt es sich teilweise um Sonderausstattungen gegen Mehrpreis. Die Angaben zu Serien- und Sonderausstattungen auf dieser Internetseite beziehen sich auf den deutschen Markt. Detaillierte Angaben zu Serien- und Sonderausstattungen in Ihrem Land erhalten Sie auf Ihrer jeweiligen nationalen Audi Internetseite oder bei Ihrem Audi Partner.

Jedes Kraut, das er in seine Gerichte einbaut, ist auf seine Art speziell. Einmal aus dem Audi A6 Sportback e-tron ausgestiegen, dauert es nur wenige Minuten, bis mehrere Vorratsdosen gefüllt sind. Mit Wildem Thymian oder Karottenkraut. Als er die Blüten von Mädesüß zwischen den Fingern zerreibt, erfüllt ein intensiver, süßer Duft, der an Mandeln erinnert, den Innenraum des Audi. In der Küche nutzt Winkler es zur Herstellung von Gelees oder zur Aromatisierung von Cremes. Für jede Idee, jedes Gericht, so sein Credo, ist ein Kraut gewachsen. Vitus Winkler ist in St. Veit im Hotel der Eltern groß geworden. Mit 29 Jahren übernimmt er zusammen mit seiner Frau den familieneigenen Betrieb. Die fast hundertjährige Tradition führen die beiden weiter, nicht ohne moderne Elemente zu integrieren. „Die Stube von 1928 haben wir so ursprünglich gelassen, wie es geht, rundherum ausgebaut und das Gourmetrestaurant hinzugefügt“, beschreibt Winkler das Konzept. Handwerk und Kreativität, Tradition und Innovation gehen Hand in Hand. Mittlerweile hat sich der Sonnhof durch Qualität, Präzision und die konsequente Integration der regionalen Kräuter in die Menüs vier Hauben erkocht.

Irgendwann klingelt dann doch das Handy, seine Küche ruft. Vitus Winkler wird im Sonnhof gebraucht. Ohnehin beginnt bald die Vorbereitung für den Abendservice. Auf dem Rückweg wird der sonst so in sich ruhende Spitzenkoch kurz zum DJ. Aus den 16 Lautsprechern im Audi A6 Sportback e-tron ertönt laut Musik. Ein Vorteil, den Winkler in einem Auto sieht – noch dazu in einem, das recht leise unterwegs ist: „Man kann Musik hören, so laut man will! Guter Sound ist mir im Auto unglaublich wichtig. Das ist ein Stück Freiheit, wie überhaupt das Auto grundsätzlich ein Freiheitstool für mich ist.“

Nach kurzer Fahrt kommt der Audi A6 Sportback e-tron vor dem Eingang des Hotels zum Stehen. Vitus Winkler steigt aus, wie er eingestiegen ist: mit einem freundlichen Lächeln und einem ehrlichen Danke auf den Lippen. Das, was gerade noch im Audi erklungen ist, dringt wenige Minuten später in der Küche durch die Geräuschkulisse aus Stimmen, Hacken, Scheppern und Zischen. Die Stimmung ist gut. Es duftet nach Kräutern. Die ersten Gäste warten. Vitus Winkler hat seinen Akku aufgeladen und ist in seinem Element.

Bei den gezeigten bzw. beschriebenen Ausstattungen handelt es sich teilweise um Sonderausstattungen gegen Mehrpreis. Die Angaben zu Serien- und Sonderausstattungen auf dieser Internetseite beziehen sich auf den deutschen Markt. Detaillierte Angaben zu Serien- und Sonderausstattungen in Ihrem Land erhalten Sie auf Ihrer jeweiligen nationalen Audi Internetseite oder bei Ihrem Audi Partner.